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CHOCOS EN TINTA CON PATATAS FRITAS



CHOCOS EN TINTA CON PATATAS FRITAS

INGREDIENTES:

2 Chocos medianos
1 Cebolla
½ Pimiento verde
1 Tomate
2 dientes de Ajo
1 vaso de Vino blanco
2 vasos de Caldo de pescado
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Patata frita


PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva, pochamos la cebolla cortada en juliana, el pimiento verde en tiras, los dientes de ajo picados y el tomate picado, les ponemos sal y pimienta; a los 15’ añadimos el vaso de vino blanco y dejamos 5’ más. Después añadimos los 2 vasos de caldo de pescado y el orégano picado, removemos todo.  Los chocos, les retiramos y reservamos la tinta, los limpiamos de plumilla, ojos y pico, los secamos bien con papel cocina, les añadimos sal y pimienta y los ponemos a freír a fuego fuerte en una sartén y sin parar de moverlos. A los 6’ los retiramos de la sartén y los incorporamos a la cazuela donde hicimos el pochado, también añadimos las bolsas de tinta que las pinchamos para que la tinta se suelte, y dejamos los chocos hacerse15’ más a fuego medio. Acompañamos de patatas fritas.



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