MERLUZA LOMOS EN SALSA
INGREDIENTES:
6 lomos de
Merluza sin piel ni espinas
1 Tomate
½ Pimiento
rojo
½ Pimiento
verde
2 Zanahorias
3 dientes de
Ajo
½ Cebolla
2 patatas
Aceite de
oliva
Gotas de
Limón
Sal y
pimienta
Perejil
fresco
PREPARACIÓN:
Sal pimentamos los lomos de
merluza y le añadimos unas gotas de limón. En una sartén con aceite al fuego
los doramos por ambas caras 30 segundos por cada cara. Hacemos un sofrito con
el tomate, la cebolla el pimiento, las zanahorias y los ajos. Luego lo pasamos
todo por la batidora. Las patatas las pelamos, las cortamos en rodajas gruesas
de 2 cm y las sofreímos 5-6’. Calentamos el horno a 180º. En una bandeja de
horno ponemos la salsa del sofrito triturada, dentro los lomos y las patatas.
Metemos la bandeja al centro del horno durante 12’.
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