CARRILLERA DE CERDO OLLA RÁPIDA

 

CARRILLERA DE CERDO OLLA RÁPIDA

INGREDIENTES:

2 Carrilleras de Cerdo

1 Cebolla

1 Puerro

1 Zanahoria

½ Pimiento verde

4 dientes de Ajo

Ramita de Tomillo

Harina

Sal y Pimienta blanca

2 tazas de Agua

1 taza de Vino tinto

PREPARACIÓN:

Lavar bien las carrilleras y sacarle las pieles blancas feas, a continuación

         salpimentarlas y después enharinarlas. Ponemos la olla rápida al fuego y

         marcamos las carrilleras por los dos lados, después las retiramos.

         En el mismo aceite ponemos un picado del puerro, la cebolla,

         el pimiento, los ajos, añadimos la rama de tomillo y lo tenemos todo

         pochando durante 10’, a continuación añadimos las carrilleras, el vino

         tinto y el agua. Cerramos la olla y contamos 35’ desde que comienza a pitar.

         Después abrimos la olla, retiramos las carrilleras y lo que queda en la olla

         lo trituramos bien con el brazo batidor. Incorporamos de nuevo las

         carrilleras y lo tenemos 5’ más. Lo acompañamos de arroz blanco

         o patata frita. También se pueden hacer en cazuela, son los mismos

         pasos y cocción que con la olla rápida pero hay que tenerlas a fuego bajo

         durante  1,30 horas.