VERDURA CON AJADA

VERDURA CON AJADA

INGREDIENTES:

2 Manojos de Guichos, Berza obscura o Nabizas

4 dientes de Ajo

Pimentón dulce y Pimentón picante

1 Chorizo poco curado

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Agua

PREPARACIÓN:

Cortamos y desechamos los tallos duros de la verdura y la ponemos algo troceada junto con el chorizo en una tartera grande con abundante agua,  les damos un hervor de 15-20’ dependiendo del tipo de verdura, después de hervidos los escurrimos muy bien de agua. Aparte ponemos una sartén o wok grande al fuego con abundante chorro de aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo cortados en láminas y los doramos sin que se quemen, una vez dorados añadimos sal fina, removemos, y añadimos 3 cucharas de postre de pimentón dulce y 1 cuchara de postre de pimentón picante, volvemos a remover y enseguida añadimos chorro de vinagre e inmediatamente la verdura cocida y bien escurrida, removemos todo bien durante 3’.