MEJILLONES TIGRE

MEJILLONES TIGRE

INGREDIENTES:

1 kg de Mejillones Gallegos

1 copa de Vino blanco

Sal fina

Salsa tomate casera

½ Calabacín

½ Pimiento rojo

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

2 Guindillas picantes

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el vino blanco y ½ cuchara de postre de sal fina, añadimos los mejillones y los llevamos al fuego tapados para que se hagan con el vapor. A continuación los escurrimos bien, los abrimos y les sacamos las barbas, y dejamos la carne en una de las conchas y tiramos la otra. Hacemos la salsa de tomate casera y al mismo tiempo ponemos chorro de aceite de oliva en una sartén, y pochamos la cebolla, el calabacín, el pimiento y el ajo, todo muy picado. Cuando esté pochado lo añadimos a la salsa de tomate, le ponemos las guindillas cortadas en trocitos y con las semillas, lo mezclamos bien y  lo mantenemos caliente en una cazuela. A la hora de comerlos les ponemos esa salsa por encima hasta cubrirlos. Adornamos con cebolleta picada.