SECRETO IBÉRICO PLANCHA

SECRETO IBÉRICO PLANCHA

    INGREDIENTES:

    1 pieza de Secreto Ibérico

    1 Cebolla

    1 Puerro

    ½ Pimiento rojo

    ½ Pimiento verde

    2 Zanahorias

    2 dientes de Ajo

    2 Patatas

    Sal y Pimienta

    Aceite de Oliva

    1 copa de Vino blanco

    PREPARACIÓN:

    Limpiamos la pieza de secreto de todas las telillas blancas que tiene, pero no las

    que son de grasa propia, después cortamos la pieza en tiras de 1 cm y las 

    sal pimentamos. En una sartén ponemos las tiras de carne para que se doren 

    bien por todas partes, las tenemos haciéndose unos 20’. En una olla al fuego

    ponemos chorro de aceite de oliva y pochamos durante 15’ la cebolla, el puerro,

    el pimiento rojo, el pimiento verde, los dientes de ajo, las zanahorias, todo troceado

    y picado, le ponemos pizca de sal y pimienta. Pasados los 15’ le añadimos la copa

    de vino de blanco y damos otros 5’ más. En sartén aparte freímos las patatas. 

    Al final, tanto las patatas fritas como las tiras de carne cocinadas las ponemos

    en la olla donde hicimos el pochado y mezclamos todo para que se junten

    los sabores. Servimos todo en una fuente alargada dejando por encima las

    tiras de carne.