RAPE CARRILLERAS GUISADAS

RAPE CARRILLERAS GUISADAS 

INGREDIENTES:

12 Carrilleras de Rape

1 Puerro

½ Cebolla

½ Pimiento rojo

½ Pimiento verde

1 Tomate

2 dientes de Ajo

2 Patatas

Aceite de oliva virgen

Cúrcuma

Sal y Pimienta

1 copa de Vino blanco

1 copa de Agua

PREPARACIÓN:

En la pescadería o en casa les sacamos a las carrilleras una telilla transparente que tienen por una de las caras, luego las sal pimentamos. En una olla al fuego y con chorro de aceite, ponemos a pochar todas las verduras picadas, les añadimos pizca de sal, cuchara pequeña de cúrcuma y pimienta blanca, pasados 10’ pochando a fuego lento añadimos la copa de vino blanco y la copa de agua. Esperamos 5’ más pochando y añadimos las carrilladas y las patatas que hemos pelado, cortado en tacos pequeños y sofrito durante 10’.Removemos todo y damos 8’ a fuego medio.