CHURRASCO DE TERNERA EN OLLA RÁPIDA Y HORNO

CHURRASCO DE TERNERA  EN OLLA RÁPIDA Y HORNO

INGREDIENTES:

1,5 kg de Costillas de Ternera

1 Tomate

1 Cebolla

1 Puerro

6 dientes de Ajo

2 ramas de Tomillo

1 vaso de Brandy

Aceite de oliva virgen

2 tazas de agua

Sal y pimienta molida

8 Patatas pequeñas

PREPARACIÓN:

En la olla exprés ponemos chorro de aceite y sellamos los trozos de carne por todas sus caras. Después añadimos la cebolla troceada, el puerro picado, el tomate troceado, los ajos pelados y enteros. Lo tenemos así a fuego bajo unos 5’ y después ya añadimos las ramas de tomillo, el brandy y el agua, tenemos otros 5’ más destapado y al fuego, añadimos pizca de sal y pimienta, a continuación cerramos la olla y una vez que empiece a pitar la mantenemos 20’ al fuego. Calentamos el horno a 180º. En una fuente de horno ponemos las costillas añadimos gotas de aceite de oliva por encima y alrededor ponemos las patatas, bañamos todo con la salsa de la olla pero sin que quede cubierto,  y lo tenemos en el horno, parte alta 50’ para  que la carne se acabe de hacer y se dore.