CHURRASCO DE TERNERA EN OLLA RÁPIDA Y HORNO

CHURRASCO DE TERNERA  EN OLLA RÁPIDA Y HORNO

    INGREDIENTES:

    1,5 kg de Costillas de Ternera

    1 Tomate

    1 Cebolla

    1 Puerro

    6 dientes de Ajo

    2 ramas de Tomillo

    1 vaso de Brandy

    Aceite de oliva virgen

    2 tazas de agua

    Sal y pimienta molida

    8 Patatas pequeñas

    PREPARACIÓN:

    En la olla exprés ponemos chorro de aceite y sellamos los trozos de carne 

    por todas sus caras. Después añadimos la cebolla troceada, el puerro picado,

    el tomate troceado, los ajos pelados y enteros. Lo tenemos así a fuego bajo 

    unos 5’ y después ya añadimos las ramas de tomillo, el brandy y el agua, 

    tenemos otros 5’ más destapado y al fuego, añadimos pizca de 

    sal y pimienta, a continuación cerramos la olla y una vez que empiece a pitar 

    la mantenemos 20’ al fuego. Calentamos el horno a 180º. En una fuente de 

    horno ponemos las costillas añadimos gotas de aceite de oliva por encima

    y alrededor ponemos las patatas, bañamos todo con la salsa de la olla pero 

    sin que quede cubierto,  y lo tenemos en el horno, parte alta 20’ para  que la

    carne se acabe de hacer y se dore.