Con un cuchillo muy finito cortamos
rodajas de rulo de cabra de 1 cm de grosor. Batimos un huevo y le añadimos
pizca de sal. Bañamos cada porción de queso en el huevo y luego las pasamos por
pan rallado. Poner al fuego una sartén con aceite y cuando esté muy caliente y
echando humo, ponemos las rodajas de queso rebozadas en huevo y pan rallado.
Las tenemos 30 segundos por cada cara. Si el aceite no está muy caliente se
derretirá el queso. Acompañamos con hojas de menta picada por encima y al lado
Mermelada de tomate o Miel.
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