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Mostrando entradas de agosto, 2017

POLLO CON AJADA

POLLO CON AJADA INGREDIENTES:
4 Muslos de Pollo completos 6 dientes de Ajo Aceite de oliva 1 cuchara sopera de Pimentón dulce 1 cuchara de postre de Pimentón picante Vinagre de Jerez Sal
PREPARACIÓN:

Con un tenedor hacemos pinchazos profundos en los muslos, por una cara y por la otra. Ponemos una sartén o wok al fuego con aceite de oliva abundante, cuando esté muy caliente  freímos el pollo 7-8’ por cada cara. Calentamos el horno a 180º. Al mismo tiempo ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, como 1 vaso pequeño, e incorporamos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas, los tenemos unos 10’ dorando a fuego bajo, después de ese tiempo añadimos el pimentón, pizca de sal y removemos bien y dejamos 3’ más, a continuación apagamos el fuego y añadimos ½ vaso de vinagre de jerez, removemos bien y ya tenemos lista la ajada. El pollo que hemos frito lo ponemos en una fuente de horno, le ponemos pizca de sal y lo rociamos con la ajada, después les damos la vuelta a los muslos y…

CARNE DE TERNERA A LA JARDINERA

CARNE DE TERNERA A LA JARDINERA
INGREDIENTES:

500 gr de Carne de Ternera en tacos 1 Cebolla 1 Puerro 1 Zanahoria 3 dientes de Ajo 1 Pimiento verde 1 Tomate 1 vaso de Vino blanco Rama de Tomillo Cúrcuma en polvo 1 Bolsa de Menestra congelada de 1 kg 2 Patatas Sal y Pimienta Agua Aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Picamos el ajo, la cebolla, el pimiento, el tomate y el puerro, lo ponemos todo a pochar en una cazuela con chorro de aceite, añadimos sal, la rama de tomillo, pizca de cúrcuma y pizca de pimienta. Al cabo de 5’ también le añadimos chorro de vino blanco. En otra cazuela con abundante agua ponemos a hervir sin descongelar la menestra y las patatas peladas y cortadas en tacos grandes, lo dejamos hervir 15’, luego lo escurrimos bien de agua y reservamos. La carne de ternera limpia de nervios y pieles la cortamos en tacos la salpimentamos y la añadimos al pochado de ajo y cebolla, la mantenemos cubierta de agua al ras y así la tenemos unos 45’. Después le añadimos las verduras que hemos hervido y escurri…