ARROZ DE CERDO Y CONEJO

ARROZ DE CERDO Y CONEJO

INGREDIENTES:

½ Conejo troceado

Trozos magros de cerdo

1 taza grande de Arroz bomba

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

1 Tomate pelado

1 pimiento rojo

2 Guindillas troceadas

Cúrcuma

1 vaso de Vino blanco

Perejil picado

Aceite

Agua

Sal y Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

En una cazuela o paellera ponemos chorro de aceite de oliva y ponemos a pochar, el pimiento, ajos, tomate y cebolla picados, agregamos sal y pimienta. Pasados 15’ incorporamos las guindillas troceadas, cuchara de postre de cúrcuma en polvo, el perejil picado y 1 vaso de vino blanco, lo dejamos 5’ al fuego y ya incorporamos los trozos de cerdo y de conejo que antes hemos salpimentado, removemos y lo dejamos 20’. Pasado ese tiempo añadimos 1 taza de Arroz y 2,5 tazas de agua, removemos, subimos el fuego y lo tenemos así a fuego fuerte durante 5’, después lo bajamos a fuego medio y lo tenemos 15’ más.