BIMI o BROCCOLINI
INGREDIENTES:
400 gr de Bimi entero
Sal
Ajo de polvo
Aceite de oliva
Mahonesa
Alioli
PREPARACIÓN:
Lavarlos ligeramente y cortarles
la parte final del tallo, es 1 cm aproximadamente. Poner en la Vaporera el Bimi
y cuando empiece el vapor a subir echarle sal fina y ajo en polvo, dejarlos 7’
al vapor y retirar. Si se hacen hervidos en lugar de vapor, con 4’ hirviendo es
suficiente. Utilizarlos como guarnición o como entrante acompañado de salsa
mahonesa, aceite de oliva con gotas de módena o alioli. O las tres salsas. Tienen que quedar un poquito “al dente”.
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