BIMI o BROCCOLINI

BIMI o BROCCOLINI

INGREDIENTES:

400 gr de Bimi entero

Sal

Ajo de polvo

Aceite de oliva

Mahonesa

Alioli

PREPARACIÓN:

Lavarlos ligeramente y cortarles la parte final del tallo, es 1 cm aproximadamente. Poner en la Vaporera el Bimi y cuando empiece el vapor a subir echarle sal fina y ajo en polvo, dejarlos 7’ al vapor y retirar. Si se hacen hervidos en lugar de vapor, con 4’ hirviendo es suficiente. Utilizarlos como guarnición o como entrante acompañado de salsa mahonesa, aceite de oliva con gotas de módena o alioli. O las tres salsas.  Tienen que quedar un poquito “al dente”.