MERLUZA ROSADA EN SALSA VERDE

MERLUZA ROSADA EN SALSA VERDE

    INGREDIENTES:

    2 lomos de Merluza Rosada congelados

    1 Cebolla

    4 dientes de Ajo

    2 Patatas

    1 vaso de Vino blanco

    Chorro generoso de Aceite de oliva

    1 vaso de Caldo de Pescado

    Perejil fresco picado

    1 cuchara de postre de Cúrcuma en polvo

    1 cuchara sopera de Harina de trigo

    Sal

    PREPARACIÓN:

    Los lomos de merluza rosada, sin piel ni espinas los dejamos descongelar de la

    noche a la mañana fuera del congelador. En una cazuela ponemos chorro de aceite

    de oliva y pochamos la cebolla y los dientes de ajo bien picados y con un 

    pellizco de sal. Cuando empiecen a dorar, añadimos las patatas con la piel 

    y cortadas en rodajas de 1 cm, también añadimos  el vaso de vino. 

    Dejamos cocinar 7’ hasta que se evapore el vino e incorporamos los lomos 

    de rosada, el perejil picado, pizca de cúrcuma y el caldo de pescado 

    de manera que queden cubiertos. Dejamos unos 15’  a fuego lento. 

    Mientras tanto en una sartén pequeña con chorro de aceite cocinamos 4’ una 

    cuchara sopera de harina, y una vez cocinada la incorporamos a la cazuela. 

    De vez en cuando movemos la cazuela en círculos para que se vaya ligando la salsa.