POLLO SOLOMILLOS EMPANADOS

POLLO SOLOMILLOS EMPANADOS

INGREDIENTES:

8-10 Solomillos de Pollo

Zumo de ½ Limón

Perejil fresco picado

3 dientes de Ajo

Pimienta blanca

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Rociamos los solomillos con el zumo de ½ limón y los dejamos que temperen fuera de la nevera al menos 1 hora. En un mortero machacamos y hacemos un adobo con los dientes de ajo pelados, pimienta blanca, sal fina, y unas gotas de aceite. Untamos los solomillos con el majado que hicimos, después los rebozamos en pan rallado y a continuación los freímos en aceite de oliva muy caliente 3' por cada lado para que queden dorados. Los servimos acompañados de una ensalada mixta y de patatas fritas o arroz blanco.