POLLO SOLOMILLOS EMPANADOS
INGREDIENTES:
8-10
Solomillos de Pollo
Zumo de ½
Limón
Perejil
fresco picado
3 dientes de
Ajo
Pimienta
blanca
Pan rallado
Aceite de
oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Rociamos los solomillos con el
zumo de ½ limón y los dejamos que temperen fuera de la nevera al menos 1 hora.
En un mortero machacamos y hacemos un adobo con los dientes de ajo pelados,
pimienta blanca, sal fina, y unas gotas de aceite. Untamos los solomillos con
el majado que hicimos, después los rebozamos en pan rallado y a continuación
los freímos en aceite de oliva muy caliente 3' por cada lado para que queden dorados. Los servimos acompañados de una
ensalada mixta y de patatas fritas o arroz blanco.
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