CHUCRUT - COL ÁCIDA

CHUCRUT - COL ÁCIDA

INGREDIENTES:

1 Col blanca

Aceite de oliva virgen extra

1 copa generosa de Vino blanco

Sal gruesa

Pimienta negra en grano

Gotas de Vinagre de sidra

PREPARACIÓN:

Cortar la col a la mitad y después en juliana muy fina, para que queden como hilos, lo ideal es hacerlo con una mandolina. Poner una olla al fuego con chorro de aceite y poner la col que hemos desmenuzado, añadirle sal gruesa, granos de pimienta y la copa generosa de vino blanco. Dejar cocinar durante 15’ y removiendo  a menudo. Si la queremos más ácida le añadimos unas gotas de vinagre. Se trata de un Chucrut casero, porque el original, en Alemania lo cocinan durante varios días fermentando