INGREDIENTES:½ kg de Chocos muy pequeños
Aceite de Girasol
Harina de Garbanzo
Sal
PREPARACIÓN:Tienen que ser chocos muy pequeños, de los que caben enteros en la boca,
de no más de 3 cm de largo. Les sacamos la plumilla, los 2 ojos y el pico,
pero no los limpiamos por dentro. Los pasamos muy ligeramente por
harina de garbanzo. Ponemos abundante aceite en una sartén como para
cubrir los chocos, calentamos el aceite hasta que vaya a empezar a echar
humo y ponemos los chocos en la sartén, es mejor tener una tapa porque
salpican mucho. Los tenemos a fuego fuerte durante 3’. Si son muchos es
mejor freírlos en 2 tandas para que no se enfríe el aceite al ponerlos
en la sartén. Pasados los 3’ los ponemos sobre un papel de cocina para que
escurran el aceite, les añadimos pizca de sal y se sirven acompañados
de patata frita y arroz blanco
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