CHOQUITOS FRITOS
INGREDIENTES:
½ kg de Chocos muy pequeños
Aceite de Girasol
Sal
PREPARACIÓN:
Tienen que ser chocos muy
pequeños, de los que caben enteros en la boca, de no más de 3 cm de largo. Les
sacamos la plumilla, los 2 ojos y el pico, pero no los limpiamos por dentro. Los
pasamos muy ligeramente por harina fina de freír pescaditos. Ponemos abundante
aceite en una sartén como para cubrir los chocos, calentamos el aceite hasta
que vaya a empezar a echar humo y metemos los chocos en la sartén, es mejor
tener una tapa porque salpican mucho. Los tenemos a fuego fuerte durante 2’. Si
son muchos es mejor freírlos en 2 tandas para que no se enfríe el aceite al
ponerlos en la sartén. Pasados los 2’ los ponemos sobre un papel de cocina para
que escurran bien todo el aceite, les añadimos pizca de sal y se sirven
acompañados de patata frita y arroz blanco.
0 comentarios:
Publicar un comentario