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CARNE CON FIDEOS

CARNE CON FIDEOS

CARNE CON FIDEOS

    INGREDIENTES:

    600 gr de Carne de Ternera
    150 gr de Fideos
    200 gr de Guisantes congelados
    1 Cebolla
    2 Zanahorias
    3 dientes de Ajo
    ½ Pimiento rojo
    Sal y Pimienta
    1 copa de Vino blanco
    1 sobre de Azafrán
    3 Tazas de Caldo de carne
    Aceite de oliva
    Cúrcuma

    PREPARACIÓN:

    La carne de ternera la limpiamos de pieles y la cortamos en cuadrados de 
    3 x 3 cm y la salpimentamos. En una cazuela ponemos gotas de aceite y 
    doramos los tacos de carne, luego los retiramos y en esa misma sartén ponemos 
    la cebolla pelada y picada, lo mismo hacemos con los ajos, también ponemos 
    el pimiento rojo en trozos pequeños y la zanahoria pelada y en rodajas, 
    añadimos sal y pimienta y los tenemos 15’, al cabo de ese tiempo añadimos 
    el vino blanco y pasados 5’ añadimos la carne que hemos dorado, incorporamos
    las tazas de caldo, el azafrán y pizca de cúrcuma, lo tenemos a fuego bajo 1 hora
    y después añadimos los fideos y los guisante congelados, corregimos de sal 
    y damos 10’ más a fuego medio, vigilando para que haya líquido suficiente 
    con lo que absorben los fideos.

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