SALSA DE FOIE Y OPORTO

SALSA DE FOIE Y OPORTO

INGREDIENTES:

1 Cebolla

1 copa generosa de vino de Oporto

1 diente de Ajo

1 cuchara sopera de Harina

2 cucharas soperas de Foie de Pato

2 cucharas soperas de Mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén puesta al fuego dejamos que se derrita la mantequilla, añadimos 1 chorro de aceite de oliva y ponemos el foie para que se derrita también, después ponemos muy picado el ajo y la cebolla, añadimos un poco de sal y lo tenemos pochando 10’ a fuego bajo, a continuación añadimos la harina y el vino de Oporto, disolvemos la harina y  esperamos 3’ más a que se vaya el alcohol. Lo pasamos todo a 1 vaso de batidora y trituramos.