SALMÓN EN SALSA DE
PERDIZ
INGREDIENTES:
1 Lomo de
Salmón
Aceite de
oliva
Sal y
Pimienta
Cebollino
picado
Salsa de
Perdiz (ver receta en mi blog)
PREPARACIÓN:
Comprar un lomo de salmón alto,
sin espinas y sin piel. Sal pimentarlo. Cortarlo en tacos de 3 x 3 cm. Poner
una sartén al fuego con gotas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente
poner los tacos de salmón y tenerlos 1’ por cada cara, que queden poco
cocinados. Retirarlos y ponerlos en una fuente. Cubrirlos casi del todo con la
salsa de perdiz caliente y dejarlos así al menos 4 horas. Cuando se quieran
consumir calentarlos en el microondas. Al servirlos adornar con cebollino
picado. Estando cubiertos por la salsa pueden aguantar 1 semana.
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