CACHOPO ASTURIANO

CACHOPO ASTURIANO

     INGREDIENTES:

     2 Filetes de Ternera hoja blanda

     2 Loncha de Jamón serrano

     Queso tipo Cabrales

     Pimienta recién molida

     Harina, Huevo y Pan rallado

     Aceite de oliva virgen extra

     PREPARACIÓN:

         Ponemos los 2 filetes de carne estirados en una fuente y le añadimos pimienta, sal no le           ponemos porque ya el jamón sala suficiente. Luego uno de los dos filetes lo untamos con          el      queso Cabrales, limpiamos de grasa las lonchas de jamón serrano, y  las ponemos          cortadas en varios trozos  de manera que cubra todo el filete, y por encima del jamón el            otro filete, cortamos los picos para que quede todo relleno. Después lo pasamos por                  huevo y por último por pan rallado, hay que dejarlo reposar o prepararlo mejor por

        la noche  para hacerlo al día siguiente. Para cocinarlo ponemos abundante aceite en

        una sartén, suficiente para que cubra todo el cachopo y no darle la vuelta. Cuando el 

        aceite esté muy caliente y empiece a humear ponemos el cachopo y lo tenemos unos 

        3' - 4' para que doradito. Acompañar con patata frita o espaguetis.