SECRETO DE CERDO AL LIMÓN

SECRETO DE CERDO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

3 cucharas soperas

1 Limón (zumo)

3 cucharas soperas de Manteca de Cerdo

4 dientes de Ajo                                                             

Patatas nuevas

Perejil fresco picado

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos las piezas de secreto en tiras anchas de unos 3 cm.  Les añadimos el zumo de 1 limón y lo dejamos así fuera de la nevera 2 horas. Después ponemos unas 3 cucharas soperas de manteca de cerdo en una sartén y a fuego bajo doramos los ajos pelados y fileteados, después los retiramos. Con ese aceite de manteca untamos la fuente de horno, sal pimentamos las tiras de carne y las espolvoreamos con el perejil fresco picado y también las untamos con la manteca derretida. Calentamos el horno y metemos la bandeja al centro durante 10’, pasado es tiempo abrimos el horno y ponemos en la bandeja alrededor de las tiras de carne las patatas nuevas impregnadas en el aceite de la bandeja y volvemos a tener en el horno 30’ más.