CHAMPIÑONES RELLENOS

CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES:

8 Champiñones grandes y frescos

8 Huevos de Codorniz

½ Cebolla

1 Tomate

1 diente de Ajo

Sal y Pimienta

4 lonchas de Jamón serrano

4 cucharas soperas de Caldo de carne

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lavar los champiñones frescos y sacarles el tallo. En una sartén al fuego

         ponemos  chorro de aceite de oliva, 4 cucharas de caldo de carne y

         dentro los champiñones dados vuelta con la parte obscura a la vista, les

         damos un hervor 3’, los retiramos y escurrimos. En la misma sartén sofreímos

         la cebolla y ajo picados con el jamón cortado en trocitos pequeños y con

         el tomate picado también, les añadimos pimienta blanca molida.

         En 10’ apagamos el fuego, escurrimos de aceite el sofrito y con ello

         rellenamos los champiñones. En una fuente de horno ponemos gotas de

         aceite y encima los champiñones que hemos rellenado. Encima de cada

         champiñón relleno vamos a poner 1 huevo de codorniz, pero solo la yema.

         Calentamos el horno a 200º y una vez caliente metemos la bandeja

         al centro y la tenemos 10’.