POLLO SALTEADO CON ESPINACAS

POLLO SALTEADO CON ESPINACAS

INGREDIENTES:

½ Pechuga de Pollo

250 gr de espinacas frescas

½ Cebolla

2 dientes de Ajo

Cacahuetes pelados tostados

Aceite de oliva

50 gr de Mantequilla

1 Patata pelada

1 cuchara de Jugo de Carne

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego con unas gotas de aceite y el taco de mantequilla, cuando la mantequilla esté derretida incorporamos el jugo de carne y ponemos el pollo cortado en tacos de 2 x 2 cm también ponemos la cebolla cortada en aros y el ajo picado, añadimos sal y pimienta blanca y pochamos todo 10’ removiendo de vez en cuando, después añadimos las hojas de espinacas frescas poniendo cada hoja suelta, removemos todo, tapamos la cazuela y esperamos 3’ hasta que las espinacas reduzcan, añadimos ahora los cacahuetes picados y tostados, removemos. Aparte en una sartén con aceite freímos la patata cortada en tacos pequeños de 1 x 1 cm y cuando esté la incorporamos también a la cazuela del pollo, volvemos a mezclar todo y listo. Se pueden usar anacardos y yo los pico con brazo batidor.