POLLO EN WOK

POLLO  EN  WOK

INGREDIENTES:

3 traseros de Pollo grandes

1 Cebolla

2 Patatas

5 Pimientos verdes Italianos

1 cucharada sopera de Curry en polvo

1 taza de Vino blanco seco

1 taza de Caldo de carne

Aceite de oliva virgen extra

1 Limón (zumo)

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiamos los traseros de plumas y grasas que siempre traen en los bordes. Los rociamos con el zumo de 1 limón y a continuación los sal pimentamos. Ponemos un wok que tenga tapa al fuego, añadimos buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y ponemos los traseros con la piel abajo, los mantenemos así 3’ a fuego fuerte, luego les damos la vuelta y los mantenemos otros 3’, y nuevamente los volvemos a voltear hasta dejarlos con la piel a la vista. Añadimos la taza de caldo y la taza de vino, después la cucharada de curry, los pimientos enteros, la cebolla cortada en juliana y las patatas cortadas planas de 2 cm. Tapamos y lo mantenemos así durante 30’. Pasado ese tiempo les damos la vuelta y los mantenemos  20’ más. Siempre con el wok tapado y a fuego muy bajo.