BACALAO REBOZADO
INGREDIENTES:
4 lomos de
Bacalao desalado (Gadus Morhua)
1 Huevo
batido
Harina de
Trigo
Pan rallado
Pimienta
Aceite de
oliva virgen
Salsa
Tártara
PREPARACIÓN:
Compramos desalados o lo dejamos
desalar 24 horas 4 lomos de bacalao no muy gruesos y sin espina central y los
cortamos a la mitad. Les ponemos pimienta blanca molida, lo pasamos por harina
muy ligeramente y a continuación por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con 1 dedo de aceite y cuando esté muy caliente
ponemos los lomos de bacalao, los freímos 2’ por cada lado. Acompañamos con
ensalada mixta y salsa Tártara para el bacalao (ver receta en mi Blog).
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