BACALAO REBOZADO

BACALAO REBOZADO

INGREDIENTES:

4 lomos de Bacalao desalado (Gadus Morhua)

1 Huevo batido

Harina de Trigo

Pan rallado

Pimienta

Aceite de oliva virgen

Salsa Tártara

PREPARACIÓN:

Compramos desalados o lo dejamos desalar 24 horas 4 lomos de bacalao no muy gruesos y sin espina central y los cortamos a la mitad. Les ponemos pimienta blanca molida, lo pasamos por harina muy ligeramente y a continuación por huevo batido y finalmente por pan rallado. Ponemos una sartén al fuego con 1 dedo de aceite y cuando esté muy caliente ponemos los lomos de bacalao, los freímos 2’ por cada lado. Acompañamos con ensalada mixta y salsa Tártara para el bacalao (ver receta en mi Blog).