MERMELADA DE PIMIENTOS DE
PADRÓN
INGREDIENTES:
1,3 kg de Pimientos de Padrón (pesar antes limpiarlos)
400 gr de azúcar
1 copa generosa de Pedro Ximenez
1 rama de Canela
PREPARACIÓN:
Limpiamos los pimientos de los
rabitos y las semillas y los incorporamos al vaso de la Thermomix. Programamos
velocidad 4 durante 20 segundos, este proceso lo tenemos que hacer en 2 tandas,
y una vez hayamos triturado todos los pimientos, incorporamos al vaso el resto
de los ingredientes y programamos: Temperatura Varoma, Tiempo 25’, Velocidad
cuchara (en las thermomix antiguas velocidad 1). No poner el cubilete para que
se evapore mejor. Por su toque algo picante es perfecta para acompañar carnes
tipo hamburguesas, salchichas, costilla asada etc… Y también para untar quesos curados.
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