2 Aguacates
maduros
½ Cebolla
1 diente de
Ajo
Zumo de ½
Limón
Pizca de Sal
y Pimienta blanca molida
2 cucharas
soperas de Aceite de Oliva
150 gr de
Queso blanco fresco (tipo Burgos)
Hojitas de
Eneldo
Hojita de
Hierbabuena (Menta)
Chips de
Maíz de Lays
PREPARACIÓN:
Pelamos y limpiamos los
aguacates, ponemos la carne en un bol, le añadimos todos los ingredientes menos
los Chips, y con un brazo batidor lo molemos todo hasta que nos quede una masa
homogénea y sin grumos. Ponemos en plato o fuente honda, servimos fría y con
los chips para untar. Los chips son más ricos que los típicos nachos, son
parecidos pero mejorados, aunque se pueden utilizar nachos. Le llamo GUAQUE por
el maridaje de aguacate y queso.
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