ENSALADA DE BOQUERONES CON ESPARRAGOS

ENSALADA DE BOQUERONES CON ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

Boquerones en vinagre

Espárragos (Yemas)

Tomates Cherry

Aceitunas rellenas

Gildas o Piparras en vinagre

Ajo fresco picado

Perejil fresco picado

Aceite de oliva virgen extra y Vinagre de Vino

Vinagre de vino

PREPARACIÓN:

Escurrimos los espárragos del agua que trae la lata y las ponemos en un Bol grande, añadimos los boquerones en vinagre muy escurridos, también añadimos las aceitunas rellenas, los tomates Cherry cortados a la mitad y las piparras o gildas, mezclamos todo, añadimos un chorro de aceite y uno menor de vinagre, ajo fresco picado y perejil fresco picado, volvemos a mezclar todo con cuidado y acompañamos de palillos grandes para que se puedan comer así directamente o bien haciendo 1 banderilla con cada ingrediente.