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ARROZ DE BACALAO 2


ARROZ DE BACALAO 2

INGREDIENTES:


½ kg de tacos pequeños de Bacalao
desalado
2 tazas de Arroz bomba (yo utilizo Sabroz)
5 tazas de Caldo de Pescado
100 gr de Jamón serrano picado
1 Cebolla mediana
2 dientes de Ajo
50 gr de Pasas de uva sin pepitas
Abundante Perejil fresco picado
Cúrcuma molida
Aceite de oliva virgen extra



PREPARACIÓN


En una paellera al fuego ponemos chorro de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos picado todo muy fino. A los 10’ añadimos las pasas de uva y el jamón serrano muy picado, tenemos todo rehogando 5’ con la cebolla y el ajo. Después añadimos 5 tazas de caldo de pescado y 2 de arroz, espolvoreamos cúrcuma y el perejil picado. Removemos todo y dejamos que se haga a fuego medio 18’ desde que comienza a burbujear. Pasado el tiempo apagamos el fuego y esperamos 3’ a que repose. 

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