JURELES O CHICHARROS AL HORNO

JURELES O CHICHARROS AL HORNO

    INGREDIENTES:

    2 Jureles grandes

    2 Patatas

    1 Cebolla

    Sal y Pimienta

    ½  taza de Vino blanco

    Aceite de oliva virgen extra

    PREPARACIÓN:

    

     Limpiamos el jurel de cabeza y tripas y le sacamos la raspa que tiene en cada lomo. 

     Lo abrimos tipo libro y le ponemos sal y pimienta. En una sartén o paellera que pueda

     ir al horno y que tenga tapa, ponemos chorro de aceite extendido y encima las 

     patatas peladas y cortada planas de 1 cm de grosor (que el aceite llegue a la mitad 

     de la patata). Por encima de las patatas ponemos la cebolla cortada en juliana,                        Espolvoreamos sal por encima de todo, tapamos la sartén o paellera y la tenemos

     a fuego mínimo 10’. Pasado ese tiempo, añadimos ½ taza del vino blanco, damos

     5’ más en el fuego. Mientras calentamos el horno a 180º. Después ponemos 

     encima de las patatas y cebolla el jurel abierto y con la piel hacia arriba, y metemos

     la sartén o paellera en el horno precalentado durante 6’ más.