FILETES DE CERDO AL
VINO BLANCO
INGREDIENTES:
8 filetes de
aguja de Cerdo
5 dientes de
Ajo con piel
Perejil
fresco picado
2 vasos de
Vino blanco
Sal y
Pimienta
Harina de
trigo
Aceite de
oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
En una cazuela grande puesta al
fuego añadimos abundante aceite de oliva e incorporamos los dientes de ajo con
la piel, los doramos a fuego medio durante 6’. Mientras sal pimentamos los
filetes de cerdo y los enharinamos suavemente. Subimos el fuego al máximo y
ponemos los filetes de cerdo en el aceite en que doramos los ajos y los doramos
2’ por cada cara, después cubrimos con el vino blanco y dejamos 5-6’ a fuego medio
para que se evapore el alcohol y la salsa reduzca y si vamos dando unos meneos
a la cazuela se ligará mejor la salsa. Acompañamos de patatas fritas o arroz
blanco.
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