ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLA  RUSA

INGREDIENTES:

2 Patatas

100 gr Judías

100 gr Guisantes

2 Zanahorias
1 Pimiento asado
1 Lata grande de Atún
12 Langostinos cocidos

1 lata pequeña de Aceitunas sin hueso

1 Cebolla 

Salsa Mahonesa 

PREPARACIÓN:

Picamos en dados las patatas peladas y las zanahorias, cortamos en 3 trozos las judías limpias del hilo que tienen por el extremo y una vez les hemos retirado los guisantes, y la cebolla  muy picadita. Ponemos agua con sal a hervir y cuando hierva añadimos los guisantes, las vainas de las judías, las zanahorias, las patatas y la cebolla, les damos un hervor de 12’ y escurrimos todo. Esperamos a que se enfríe y añadimos el atún enlatado y escurrido de aceite, los langostinos limpios y troceados y también la salsa mahonesa y 12 aceitunas sin hueso, mezclamos todo bien. Las tiras de pimiento van por encima,