CARNE GUISADA CON MACARRONES

CARNE GUISADA CON MACARRONES

INGREDIENTES:

½ kg de Carne de ternera

200 gr de Macarrones

1 Cebolla

½ Puerro

1 Tomate pelado

2 dientes de Ajo

½ Pimiento verde

½ Pimiento rojo

1 sobre de Azafrán

½ litro de Caldo de carne

1 vaso de Vino blanco

1 Patata

Aceite de oliva virgen extra

2 Hojas de Laurel

Perejil fresco picado

Cúrcuma en polvo

Agua

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego una tartera grande con un chorro de aceite de oliva y añadimos picadito: el puerro, la cebolla los dientes de ajo, los pimientos, el tomate pelado, el laurel y el perejil picado añadimos sal, pimienta y cúrcuma en polvo  y lo dejamos a fuego bajo durante 15’, después añadimos el vino blanco y el azafrán, subimos un poco el fuego y damos otros 5’ más. La carne la compramos o bien la cortamos en tacos de 4 x 4 cm y lo mismo las patatas peladas. Salpimentamos ambas cosas e incorporamos a la tartera solo la carne, cubrimos con el caldo 1 dedo por encima de los trozos de carne y así lo mantenemos a fuego medio durante 30’, después añadimos las patatas peladas y en tacos y damos otros 10’. Pasado ese tiempo vemos que quede en la tartera líquido suficiente e incorporamos los macarrones, removemos todo y cocinamos 20’ finales. Que sea carne muy limpia de pieles y nervios.