CAMARONES o GAMBONES REBOZADOS

CAMARONES  o  GAMBONES REBOZADOS

INGREDIENTES:

 

1 kg de Gambones salvajes grandes

½ Limón

1 cuchara sopera de Miel

3 cucharas soperas de Mantequilla

2 cucharas de aceite de oliva

1 cuchara se salsa de Soja

1 cuchara sopera de Mostaza

Pan rallado

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN:

En un cazo exprimimos el zumo de ½ limón y le añadimos, la miel, la mantequilla, aceite oliva, soja, mostaza y sal. Lo llevamos a fuego bajo hasta que se derrita la mantequilla, removemos bien y ponemos ese líquido espeso en un plato sopero. En otro plato ponemos el pan rallado con el perejil. Limpiamos los gambones de cabeza, patas y cáscara, les dejamos solo la colita. Con un cuchillo afilado les sacamos a cada uno la tripa negra que tienen en el lomo. Los pasamos por el líquido espeso y a continuación por el pan rallado con el perejil y sacudimos un poco para que no les quede mucho pan pegado. En una sartén grande ponemos aceite de oliva y calentamos al fuego, cuando esté bien caliente freímos los gambones, 1’ por cada cara. Podemos acompañar con Salsa Alioli.