CHAMPIÑONES SALTEADOS CON PATATAS

CHAMPIÑONES SALTEADOS CON PATATAS

INGREDIENTES:

400 gr de Champiñones enteros

½ Pimiento rojo

1 Puerro

1 Tomate pelado

1 diente de Ajo

2 Patatas

Pimienta y Sal

Cúrcuma en polvo

Aceite de oliva virgen extra

1 copa de Vino blanco seco

PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego con chorro de aceite. Picamos el puerro, el pimiento, el diente de ajo y el tomate pelado y los añadimos a la cazuela, ponemos sal y pimienta, espolvoreamos cúrcuma y tapamos, dejándolo  a fuego muy bajo durante 6’, pasado ese tiempo añadimos la copa de vino blanco y dejamos 4’ más para que se vaya el alcohol del vino. Aparte pelamos las patatas y las cortamos en tacos muy pequeños; los ponemos en una sartén con aceite y los freímos ligeramente durante unos 5’, pero que no se queden dorados. A la cazuela primera añadimos los champiñones lavados, sin la punta del tallo y cortados en 3 trozos cada champiñón , damos vuelta durante 4’ que los champiñones suelten el agua, después añadimos las patatas que hemos sofrito.