MACARRONES A LA BOLOÑESA CON JAMÓN

MACARRONES A LA BOLOÑESA CON JAMÓN

INGREDIENTES:

500 gr de Macarrones tricolor o monocolor

400 gr de Carne picada de ternera y cerdo

150 gr de Jamón Ibérico picado

4 cucharas de Tomate concentrado

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

20 Aceitunas sin hueso

2 dientes de Ajo

Perejil picado

Pimienta negra y Sal

Aceite de oliva virgen extra

Queso rallado para hornear

Agua

PREPARACIÓN:

Picamos muy menudo la cebolla y pimiento y los ponemos a pochar al fuego en cazuela con aceite de oliva, añadimos sal y pimienta y a los 10’ también el perejil. Cuando esté pochado incorporamos el concentrado de tomate y 1 copa de agua, también la carne, las aceitunas picadas y el jamón picado muy fino. Aparte ponemos agua con sal a hervir y cocemos los macarrones según instrucciones del paquete. Cuando estén cocidos los escurrimos y los ponemos en una fuente de horno que previamente hemos untado con mantequilla derretida, los mezclamos para que también cojan el gusto de la mantequilla y después por encima de los macarrones ponemos la salsa de la cazuela, mezclamos todo muy bien,  espolvoreamos abundantemente queso y lo metemos al horno cerca del grill hasta que se gratine.