TERNERA A LA CRIOLLA

TERNERA A LA CRIOLLA

INGREDIENTES:

1 Filete de Ternera grande, limpio y fino

½ Limón (zumo)

1 Huevo batido

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Tomate maduro

1 Zanahoria

1 Cebolla

4 Patatas

2 Guindillas

Tomillo picado

Cominos

Sal y Pimienta

Harina

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Las patatas las pelamos, cortamos en láminas y les damos una fritura de 6’. Cortamos en tiras los pimientos, el tomate, la zanahoria pelada, y la cebolla, lo ponemos todo a pochar a fuego bajo en 1 wok con aceite de oliva, añadimos sal, pimienta, las 2 guindillas, toque de cominos y toque de tomillo, y por últimos las patatas que hemos pre frito, tapamos y lo dejamos 20’. El filete de ternera lo limpiamos de cualquier piel o grasa, luego lo cortamos en tiras desiguales, lo sal pimentamos y lo ponemos en un plato sopero donde hemos batido el huevo y también hemos puesto el zumo de ½ limón. Lo tenemos así por lo menos 2 horas. Para terminarlo, rebozamos las tiras en harina y las freímos en aceite bien caliente. Emplatamos las tiras de carne y al lado ponemos el pochado de verduras que hicimos al principio.