TERNERA CON CURRY Y LECHE DE ALMENDRAS

TERNERA CON CURRY Y LECHE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1 kg de Carne de Ternera (falda, aguja o cadera)

½ litro de Leche de Almendras

3 cucharas soperas de Curry en polvo

1 cuchara de postre de Pimentón picante

2 cucharas soperas de Concentrado de Tomate

2 Puerros grandes

2 Patatas

½ Pimiento rojo

½ Pimiento verde

1 Zanahoria

Sal y Pimienta

Aceite de oliva

1 copa de Vino blanco seco

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos aceite de oliva y sellamos la carne cortada en

        tacos de 4x4 cm y limpia de pieles y huesos. Le añadimos sal y

         pimienta y a continuación el pimiento rojo y verde picados y  los puerros

         picados y 1 zanahoria pelada pero entera. Dejamos que pochen 15’y añadimos el

         concentrado de tomate y el vino, mezclamos todo, ponemos

         pizca de sal y dejamos todo otros 15’.  Aparte en una sartén ponemos

         un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente cocinamos el curry

         en polvo, le añadimos el pimentón picante y vamos disolviendo todo en

         el aceite y sin parar de revolver con cuchara de madera,  lo dejamos

         5’ para que se cocine. Éste curry cocinado lo incorporamos al guiso

         de carne, revolvemos e incorporamos la leche de almendras, también

         añadimos las 2 patatas peladas y cortadas en tacos de 3x3 cm, medio

         tapamos la cazuela y lo tenemos a fuego bajo durante 1 hora