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TERNERA CON CURRY Y LECHE DE ALMENDRAS


TERNERA CON CURRY Y LECHE DE ALMENDRAS
TERNERA CON CURRY Y LECHE DE ALMENDRAS
INGREDIENTES:


1 kg de Carne de Ternera (falda, aguja o cadera)
½ litro de Leche de Almendras
3 cucharas soperas de Curry en polvo
1 cuchara de postre de Pimentón picante
2 cucharas soperas de Concentrado de Tomate
2 Puerros grandes
2 Patatas
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
1 Zanahoria
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
1 copa de Vino blanco seco




PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos aceite de oliva y sellamos la carne cortada en tacos de 4x4 cm y limpia de pieles y huesos. Le añadimos sal y pimienta y a continuación el pimiento rojo y verde picados y  los puerros picados y 1 zanahoria pelada pero entera. Dejamos que pochen 15’ y añadimos el concentrado de tomate y el vino, mezclamos todo, ponemos pizca de sal y dejamos todo otros 15’.  Aparte en una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente cocinamos el curry en polvo, le añadimos el pimentón picante y vamos disolviendo todo en el aceite y sin parar de revolver con cuchara de madera,  lo dejamos 5’ para que se cocine. Éste curry cocinado lo incorporamos al guiso de carne, revolvemos e incorporamos la leche de almendras, también añadimos las 2 patatas peladas y cortadas en tacos de 3x3 cm, medio tapamos la cazuela y lo tenemos a fuego bajo durante 1 hora.

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