LUMACONI RELLENOS DE VIEIRAS

LUMACONI RELLENO DE 

VIEIRAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

6 Vieiras

6 Gambones

½ Cebolla

Virutas de Jamón serrano

Queso rallado Parmesano

Hojas de Acelgas

Mantequilla

PREPARACIÓN:

Los lumaconi (caracoles gigantes de pasta) los cocemos según dice en la bolsa. Limpiamos las vieiras y gambones de vísceras, la carne de ambas la picamos y mezclamos. En una sartén ponemos chorro de aceite y la cebolla picada, dejamos que se poche y añadimos el marisco, mezclamos bien y lo tenemos a fuego fuerte 3’.  A las hojas de las acelgas les damos un hervor en agua con sal de 3’. Ponemos en una bandeja de horno untada con mantequilla, las hojas de acelga cocidas, y encima los caracoles de pasta. Con una cucharita pequeña los vamos rellenando con el guiso de marisco bien escurrido de líquidos. Cuando estén rellenos les espolvoreamos queso rallado por encima y los metemos en el horno que hemos calentado previamente y los tenemos  10’ en la parte central.