FILETES DE TERNERA RELLENOS

FILETES DE TERNERA RELLENOS

INGREDIENTES:

6 Filetes de Ternera grandes, finos y limpios

6 hojas de Acelgas grandes

6 lonchas de Queso Cheddar

6 lonchas de Jamón York

2 Huevos batidos

Pan rallado

Sal y Pimienta

Ajo y Perejil picados

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Estiramos los filetes, los sal pimentamos ligeramente por ambos lados. A las hojas de acelgas grandes les damos un mínimo hervor en agua con sal. Sobre los filetes estirados extendemos 1 loncha de jamón york, por encima de ésta unas lonchas de queso y finalmente la hoja de lechuga. Enrollamos el filete y pinchamos con dos palillos para sujetar. Ponemos ajo y perejil picados mezclado con el pan rallado. Pasamos los rollos de carne por huevo batido y después por el pan rallado. Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando esté bien caliente incorporamos los rollos de carne rellenos, les damos vuelta y los ponemos a escurrir sobre papel cocina. Acompañamos salsa de patata frita y si queremos Salsa de queso (ver receta en mi blog).