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TACOS DE COCHINILLA

TACOS DE COCHINILLA

TACOS DE COCHINILLA

     INGREDIENTES:


     2 trozos de Cochinillo de la barriga
     1 Zanahoria
     ½ Cebolla
     2 dientes de Ajo
     1 Puerro
     ½  Pimiento verde y ½  Pimiento rojo
     1 Ají picante
     Sal y Pimienta
     Aceite
     ½ vaso de Vino blanco

     PREPARACIÓN:

     En un wok ponemos la zanahoria, los pimientos, el puerro, los ajos, la cebolla y el ají 
     picante, todo pelado y cortado menudo, lo ponemos a pochar 10’, le añadimos sal y 
     pimienta y después el vino blanco, dejamos que reduzca unos 5’ más y añadimos 
     trozos desmenuzados de barriga de cerdo, ponemos un poco de agua y dejamos 
     que se cocine 15'. Servimos a la mesa acompañado de tortillas de maíz templadas 
     a la plancha. Aparte salsa mexicana.

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