ROPA VIEJA CON POLLOINGREDIENTES:Restos de 1 Pollo asado1 Cebolla grande1 Tomate2 Zanahorias½ Pimiento rojo2 dientes de Ajo1 vaso de Vino blancoCominoPerejilAceite de olivaSal y PimientaPREPARACIÓN:Picamos muy picado la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y la zanahoria,
los ponemos a pochar en una cazuela con chorro de aceite, le añadimos sal y
pimienta. A los 15’ añadimos el vaso de vino blanco y seguimos pochando
10’ más. Mientras tanto desmenuzamos lo que nos ha sobrado de 1 pollo asado
del día anterior, pechuga, muslos, alas, todo aquello que tenga carne,
lo cortamos en trozos pequeños y lo reservamos. También aprovechamos
la salsa de asar el pollo. Lo incorporamos todo a la cazuela con
el pochado, removemos bien y corregimos de sal, mantenemos al fuego 7-8’
para que todo se mezcle y caliente. Acompañamos de patata frita.
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