ROPA
VIEJA DE POLLO
INGREDIENTES:
Restos
de 1 Pollo asado
1 Cebolla grande
1 Tomate
2 Zanahorias
½ Pimiento rojo
2 dientes de Ajo
1 vaso de Vino blanco
Comino
Perejil
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
Picamos
muy picado la cebolla, el ajo, el
pimiento, el tomate y la zanahoria, los
ponemos a pochar en una cazuela con chorro de aceite, le añadimos sal y
pimienta. A los 15’ añadimos el vaso de vino blanco y seguimos pochando 10’
más. Mientras tanto desmenuzamos lo que nos ha sobrado de 1 pollo asado del día
anterior, pechuga, muslos, alas, todo aquello que tenga carne, lo cortamos en
trozos pequeños y lo reservamos. También aprovechamos la salsa de asar el pollo. Lo incorporamos todo a la cazuela con el
pochado, removemos bien y corregimos de sal, mantenemos al fuego 7-8’ para que
todo se mezcle y caliente. Acompañamos de patata frita.
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