ROPA VIEJA DE POLLO

ROPA VIEJA DE POLLO

INGREDIENTES:

Restos  de 1 Pollo asado

1 Cebolla grande

1 Tomate

2 Zanahorias

½ Pimiento rojo

2 dientes de Ajo

1 vaso de Vino blanco

Comino

Perejil

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Picamos muy picado la cebolla, el ajo,  el pimiento,  el tomate y la zanahoria, los ponemos a pochar en una cazuela con chorro de aceite, le añadimos sal y pimienta. A los 15’ añadimos el vaso de vino blanco y seguimos pochando 10’ más. Mientras tanto desmenuzamos lo que nos ha sobrado de 1 pollo asado del día anterior, pechuga, muslos, alas, todo aquello que tenga carne, lo cortamos en trozos pequeños y lo reservamos. También aprovechamos la salsa de asar el pollo.  Lo incorporamos todo a la cazuela con el pochado, removemos bien y corregimos de sal, mantenemos al fuego 7-8’ para que todo se mezcle y caliente. Acompañamos de patata frita.