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ROPA VIEJA CON POLLO



ROPA VIEJA CON POLLO

INGREDIENTES:

Restos  de 1 Pollo asado
1 Cebolla grande
1 Tomate
2 Zanahorias
½ Pimiento rojo
2 dientes de Ajo
1 vaso de Vino blanco
Comino
Perejil
Aceite de oliva
Sal y Pimienta


PREPARACIÓN:

Picamos muy picado la cebolla, el ajo,  el pimiento,  el tomate y la zanahoria,

         los ponemos a pochar en una cazuela con chorro de aceite, le añadimos sal y

         pimienta. A los 15’ añadimos el vaso de vino blanco y seguimos pochando

         10’ más. Mientras tanto desmenuzamos lo que nos ha sobrado de 1 pollo asado

         del día anterior, pechuga, muslos, alas, todo aquello que tenga carne,

         lo cortamos en trozos pequeños y lo reservamos. También aprovechamos

         la salsa de asar el pollo.  Lo incorporamos todo a la cazuela con

         el pochado, removemos bien y corregimos de sal, mantenemos al fuego 7-8’

         para que todo se mezcle y caliente. Acompañamos de patata frita.

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