SOLOMILLO DE CERDO AL CURRY

SOLOMILLO DE CERDO AL CURRY

INGREDIENTES:

1 Solomillo de cerdo muy limpio

1 cuchara sopera de Curry en polvo

2 dientes de Ajo machacados

1 cuchara sopera de Mostaza antigua

4 cucharas soperas de Curry en polvo

1 cuchara de postre de mantequilla

1 brick pequeño de Nata líquida

Perejil fresco picado

Sal fina

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

El solomillo tiene que estar limpio de telillas, nervios o pieles. Cortamos la pieza alargada por la mitad. En un mortero machacamos el ajo, ponemos sal fina, chorro de aceite de oliva y curry en polvo. Con ese aliño que hicimos impregnamos los 2 trozos de solomillo por todas partes, los ponemos en un plato y tapamos de manera hermética con film. Así lo dejamos como mínimo 3 horas. A la hora de cocinarlo ponemos una sartén al fuego con gotas de aceite y encima los trozos de solomillo adobado. Lo tenemos 2’ por cada lado a fuego bajo, total 8’. Aparte en un cazo ponemos un trozo de mantequilla, añadimos la nata  líquida (antes de abrir el brick, batirlo), la mostaza antigua en grano y el curry, añadimos sal y ponemos a fuego mínimo para que reduzca y espese esa salsa, serán unos 15’. Acompañamos de patata o arroz.