PASTEL DE SALMÓN
INGREDIENTES:
400 gr de
lomos de Salmón fresco
2 Huevos
150 ml de
Nata
100 ml de
Leche
½ Calabacín
1 Cebolla
Salsa de
Tomate casera
Trozo de
Mantequilla
Jengibre
rallado
Sal
Salsa
Mahonesa
Agua
Harina
PREPARACIÓN:
Preparamos un molde de metal o
cristal hondo, lo untamos con mantequilla y después le ponemos harina dentro,
vaciamos la harina y habremos conseguido crear una camisa interna de harina en
todo el molde. En un bol batimos los huevos, la leche y la nata, le ponemos sal
y le rallamos jengibre, le añadimos 2 cucharas de salsa de tomate. En una
sartén ponemos la cebolla picada y el calabacín en tacos pequeños a pochar,
cuando estén pochados añadimos el salmón limpio de piel y espinas y cortado en
tacos, le damos 1’ moviendo y apagamos, incorporamos todo al molde y mezclamos
suave y repartiendo. Calentamos el horno y cuando esté a 180º metemos el molde
dentro de otro con agua a baño de maría y lo tenemos 1 hora. Después lo dejamos
enfriar 30’ y lo des moldeamos como si fuera un flan. Le ponemos una capa muy
ligera de mahonesa en la superficie de arriba del pastel. Servir frío.
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