PUDING DE SALMÓN

PUDING DE SALMÓN

INGREDIENTES:

400 gr de lomos de Salmón fresco

2 Huevos

150 ml de Nata

100 ml de Leche

½ Calabacín

1 Cebolla

Salsa de Tomate casera

Trozo de Mantequilla

Jengibre rallado

Sal

Salsa Mahonesa

Agua

Harina

PREPARACIÓN:

Preparamos un molde de metal o cristal hondo, lo untamos con mantequilla y después le ponemos harina dentro, vaciamos la harina y habremos conseguido crear una camisa interna de harina en todo el molde. En un bol batimos los huevos, la leche y la nata, le ponemos sal y le rallamos jengibre, le añadimos 2 cucharas de salsa de tomate. En una sartén ponemos la cebolla picada y el calabacín en tacos pequeños a pochar, cuando estén pochados añadimos el salmón limpio de piel y espinas y cortado en tacos, le damos 1’ moviendo y apagamos, incorporamos todo al molde y mezclamos suave y repartiendo. Calentamos el horno y cuando esté a 180º metemos el molde dentro de otro con agua a baño de maría y lo tenemos 1 hora. Después lo dejamos enfriar 30’ y lo des moldeamos como si fuera un flan. Le ponemos una capa muy ligera de mahonesa en la superficie de arriba del pastel. Servir frío.