PAELLA DE CARNE

PAELLA DE CARNE

INGREDIENTES:

2 vasos de Arroz redondo

4 vasos de Agua

1 vaso de Vino blanco

8 Costillas de Cerdo

6 trozos de Pollo

4 Chuletillas de Cordero

4 trozos de Conejo

4 Salchichas frescas

1 Tomate

2 Zanahorias

1 Pimiento verde

3 dientes de Ajo

1 Cebolla

Jengibre rallado

Pizca de Curry en polvo

1 cuchara sopera de Pimentón dulce

1 cuchara de postre de Pimentón picante

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos, el tomate y la zanahoria y ponemos todo en una paellera grande al fuego con chorro de aceite de oliva, ponemos sal y lo dejamos pochar 15' a fuego bajo, pasado ese tiempo añadimos toda la carne troceada y rallamos jengibre y pizca de Curry en polvo por encima, subimos el fuego y marcamos la carne dando vueltas durante 3', a continuación añadimos 1 vaso de vino blanco y el pimentón dulce y picante, lo tenemos 2' dando vueltas y ya añadimos el arroz y los  4 vasos de agua, removemos, catamos de sal el caldo y corregimos,  subimos el fuego y lo tenemos 3' a fuego fuerte contados desde que comienza a hervir y después 15' +  a fuego bajo-medio y tapando parcialmente la paellera. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar 3'.