SARDINAS Y CHINCHOS
FRITOS
INGREDIENTES:
6 Sardinas
frescas y grandes
12 Chinchos
Harina
Pimienta
blanca
Comino
Sal
Aceite
Limón
PREPARACIÓN:
Sacamos la tripa al pescado. En
una bandeja ponemos harina de trigo, comino, pimienta blanca y sal y mezclamos
bien. Rebozamos el pescado en esa mezcla y lo dejamos 30’ rebozado antes de
freírlo. Para freírlo ponemos poco aceite en una sartén, esperamos a que esté
bien caliente y ponemos el pescado, pero no todo junto para que no baje
demasiado la temperatura del aceite. Freímos 2’ por cada cara unos y servimo.
Acompañamos de ensalada.
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