SALSA DE VINO Y MOSTAZA
PARA CARNES
INGREDIENTES:
1 Cebolla
mediana
1 Zanahoria
pelada
1/ Pimiento
rojo
50 gr de
Guisantes congelados
1 vaso de
Vino Pedro Ximenez
2 cucharas
soperas de Mostaza
1 vaso de
Caldo de carne
1 brik
pequeño de Nata liquida
Sal y
Pimienta
Aceite de
oliva
PREPARACIÓN:
Hacemos un sofrito con la
cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo muy picado, también los guisantes
enteros y pueden ser congelados, añadimos sal y pimienta, pasados 10’ añadimos
el chorro de vino, la mostaza, el vaso de caldo de carne y la nata liquida, y
meneamos la sartén con movimientos circulares para que se ligue la salsa. La
dejamos hacer al menos 5’ para que reduzca y se vaya el alcohol del vino.
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