GAZPACHO DE REMOLACHA
INGREDIENTES:
1 kilo de Tomates rojos
1 diente de Ajo
1 Pimiento rojo
1 Cebolla mediana
½ Pepino
1 vaso pequeño de Aceite de oliva
1 vaso pequeño de Agua
2 cucharas soperas de Vinagre de vino
Sal
Zumo de 1 Limón
Hojas frescas de Albahaca
3 Remolachas grandes, peladas y cocidas
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la batidora, batir y después
colar el líquido para filtrar pieles y semillas. Servir frío, y si se quiere,
añadir tropezones de pan frito o cebolla frita seca. La cantidad de cada
ingrediente es un poco a ojo y probando
directamente del vaso de batir podemos ir corrigiendo hasta conseguir el
gusto adecuado.
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