GAZPACHO DE REMOLACHA

GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES: 

1 kilo de Tomates rojos

1 diente de Ajo

1 Pimiento rojo

1 Cebolla mediana

½  Pepino

1 vaso pequeño de Aceite de oliva

1 vaso pequeño de Agua

2 cucharas soperas de Vinagre de vino

Sal

Zumo de 1 Limón

Hojas frescas de Albahaca

3 Remolachas grandes, peladas y cocidas

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en la batidora, batir y después colar el líquido para filtrar pieles y semillas. Servir frío, y si se quiere, añadir tropezones de pan frito o cebolla frita seca. La cantidad de cada ingrediente es un poco a ojo y probando  directamente del vaso de batir podemos ir corrigiendo hasta conseguir el gusto adecuado.