BUEY STROGONOF

BUEY STROGONOF

INGREDIENTES:

3 Solomillos de carne de Buey o Vaca 

1 Cebolla pequeña

1 diente de Ajo

2 cucharas soperas de Mostaza

1 Brik de Nata pequeño

1 Chorro de Vino dulce (tipo Pedro Ximenez)

6 Champiñones cortados en láminas

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el ajo muy finos y los ponemos a pochar en una sartén

         con un chorro de aceite, les ponemos sal y pimienta y cuando hayan

         pasado 5’ pochando añadimos las setas en láminas y damos 5’ más.

         Mientras limpiamos la carne de pieles, grasas y nervios y la cortamos en tiras

         finas de 1 cm de ancho, a continuación les ponemos sal y pimienta. 

         Cuando esté pochada la cebolla y el ajo subimos el fuego, e incorporamos

         las tiras de carne a la sartén, movemos sin parar durante 1’,

         añadimos el vino, seguimos moviendo, añadimos la mostaza y finalmente

         la nata. No paramos de mover para que la salsa se vaya ligando y la carne

         no quede muy hecha.