GUACAMOLE EN SOPA CON GORGONZOLA

GUACAMOLE EN SOPA CON GORGONZOLA

INGREDIENTES:

2 Aguacates maduros

1 Tomate grande

½ vaso de Leche

Sal y Pimienta molida

200 gr de Queso Gorgonzola cortado en cubos de 1x1x1 cm

Orégano fresco picado

Aceite de girasol

1 Limón (zumo)

PREPARACIÓN:

Hacer un Guacamole con: La pulpa de los 2 aguacates, el tomate pelado, el zumo de limón,  la leche, la sal y la pimienta, machacamos todo lentamente en un mortero hasta que se nos quede una sopa, también se puede moler con brazo batidor, después lo ponemos a enfriar. En un bol aparte ponemos los tacos de queso gorgonzola haciendo cubos de 1x1x1 cm, les añadimos orégano abundante, mezclamos, añadimos un chorro de aceite de girasol, volvemos a mezclar y dejamos así cubriendo con film el bol al menos 1 hora. Pasado ese tiempo ponemos los tacos encima de un papel doble de cocina para que se escurra bien el aceite y vamos poniendo los tacos sobre el guacamole. A la hora de servir utilizamos un plato hondo donde ponemos el guacamole frío y como flotando los tacos de queso. Para comerlos se hace con cuchara sopera,  tomando en cada bocado guacamole y 1 cubo de queso.